Ahora en invierno que tenemos todo tipo de verdura fresca, es la época ideal para preparar éste exquisito y sabroso arroz de verdura con boquerones.
Es una receta muy fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina, que suele gustar a todos los comensales, no es un plato caro y además está lleno de vitaminas.....dieta mediterránea pura y dura.
Ingredientes:
- 250 a 300 gr de boquerones
- 3 ó 4 alcachofas
- un puñado de habas tiernas
- guisantes frescos y tiernos
- un manojo de ajos tiernos
- un pimiento rojo
- un pedazo de col ( si les gusta ), o unas pocas judías verdes
- Arroz
- Azafrán
Se sofríe el boquerón y se reserva en un plato.
En el mismo aceite del boquerón se sofríe poco a poco toda la verdura.
Una vez sofrita la verdura se le añade agua a la paella, la sal y el azafrán, y se deja hervir 10-15 minutos para que la verdura quede tierna y el caldo tome todo su sabor.
Pasado ése tiempo se añade el arroz y se ponen los boquerones por encima y se deja hervir 15 minutos tras los cuales ya estará lista para servir.
¡Que disfruten del plato!
MMM muy rico aunque yo sustituiria la colq s flatulenta por moncheta verde y que aprobeche , besitos.
Ximo, que delicia....madre mia....a mi que se me da tan mal eso de la paella y el arroz, probare con tu receta...como dices que hasta los principiantes podemos hacerlo :-) ...lo intentare....el arroz no es lo mio...pero viendo esas fotos...hasta Jorge mi esposo...le han entrado ganas de probarlo... Espero que te haya ido bien por Sevilla....y muchas gracias por la receta...este fin de semana no la puedo hacer, pero cuando me sea posible no dudes que la prepararemos en casa y sera a tu salud....
Un gran Abrazo
Efectivamente la gente que no le guste la col, puede sustituirla por judías verdes anchas o normales cortaditas en 2-3 trozos
Menuda pinta!!! ñan ñan ñan :-P
Mi más sincera enhorabuena Ximo. Platos como estos son los que debemos evitar que desaparezcan.